lunedì 9 settembre 2013

Un altro anno con Chiama

Che lo vogliate o no, un altro anno è passato… e voi non passate mai. Tra una ricetta e un’altra vi abbiamo tenuti con la panza piena e voi ci avete tenuto compagnia in tutte le nostre avventure.
Avete capito bene, oggi è il nostro secondo compleblog e siamo davvero emozionati di aver raggiunto questo traguardo: 2 anni, 24 mesi, 731 giorni, 17.550 ore insieme!
Voi direte che quest’anno i post e le ricette non sono poi state tante, ma in realtà le cose da festeggiare sono tante.

Quando bisogna festeggiare, si sa, i numeri contano:
quasi 70.000 visualizzazioni, più di 100 post, superati i 200 lettori, 4 social collegati, tantissime condivisioni, più di un quintale gli ingredienti utilizzati per le nostre ricette, centinaia le foto e migliaia i commenti ricevuti.
Insomma, per noi un grande successo, anche se contiamo di fare ancora e ancora tanto!

Perché l’anno prossimo vogliamo essere di nuovo qui a festeggiare, l’anno prossimo il blog dovrà anche andare all’asilo e non vi dico, già è preoccupato: deve scegliere lo zainetto e il diario e tutte quelle altre cose, speriamo che non avrà dei bulli in classe. Mi raccomando, per alleviare tutta questa tensione vogliamo il vostro appoggio, come sempre, con i vostri commenti, le visite, le condivisioni e il passaparola.
Quest’anno vorremmo proporvi tante iniziative e delle novità, quindi tenetevi sempre aggiornati che non si sa mai, e spero degli autori televisivi stiano leggendo, l’ospitata in TV potrebbe essere dietro l’angolo, per non parlare di un programma televisivo, la conduzione di Sanremo, la presidenza degli Stati Uniti e anche il lancio sulla luna.
Torniamo però ai festeggiamenti e abbiamo pensato di celebrare questi 24 mesi, riproponendo altrettante ricette. 24 ricette già pubblicate, 12 scelte da Marco e 12 da Chiara, le nostre ricette preferite o semplicemente ricette che non hanno avuto la fama che meritavano.
In pratica un calendario/ricettario che Sabrina Ferilli e Max ha solo da imparare!
Un buon modo per farvi recuperare i post persi, soprattutto per i nuovi lettori, e per di più, ora avete per ogni mese almeno due ricette da provare e siamo sicuri che l’anno prossimo sarete dei cuochi provetti e iniziate a preparare delle stelle Michelin col cartoncino che tra poco dovrete appiccicarvele sul grembiule.

Ecco il nostro "calendario-ricettario", la prima ricetta scelta da Chiara, la seconda da Marco:

Gennaio: Vellutata di patate, cavolo nero e maiale / Vellutata di cavolfiore e scampi
Febbraio: Polpettone in crosta / Torta rustica patate e fontina
Marzo: Torta variegata alla marmellata / Involtini di verza
Aprile: Chitarrina con chorizo e funghi / Fiadoni abruzzesi
Maggio: Frittelle di zucchine e feta / Insalata di cereali con carciofi, peperoni e seppie
Giugno: Insalata di cereali alla mediterranea / Torta di ricotta e pesche
Luglio: Crostata al cacao con crema al latte e pesche / Gnocchetti al ragù di seppia
Agosto: Tonno sott'olio / Cous cous con scampi e lime
Settembre: Cestini di frolla con ricotta e fichi / Carbonara semi-vegetariana
Ottobre: Pennette di farro con zucca e caprino / Torta di cipolle tedesca
Novembre: Polletto alle mille spezie / Crocchette tonno e ricotta
Dicembre: Cupcakes con gamberi e avocado / Focaccia con castagne e pancetta

E voi, qual è la ricetta di Una cucina per Chiama che preferite?
Cercate tra i nostri post, scegliete la vostra preferita, condividete il link del post su Facebook o twitter, taggate Una cucina per Chiama su Facebook, o @cucinaperchiama su twitter o usate l'hashtag #unacucinaperchiamafate sapere a tutti la nostra ricetta migliore... e anche a noi!
Mentre vi rileggete le ricette scelte da Chiama, noi vi offriamo il dolcetto che abbiamo preparato per il nostro secondo compleanno. Non si può non festeggiare con un dolcetto e ve ne abbiamo preparato uno davvero incredibile. Sognavo da tantissimo di prepararlo e finalmente anche il Red Velvet è approdato nella nostra cucina, il re delle torte americane e fatemelo dire, il re dei cupcakes.
Ed è proprio la versione cupcakes che vi abbiamo proposto, così un cupcake in una mano e il mouse nell’altra!
Di ricetta ho utilizzata quella di Annamaria di BperBiscotto, che già ci aveva dato una mano per gli altri cupcakes che avevamo preparato, insomma, una garanzia! Vi assicuro che la ricetta è fantastica, quindi se un cupcakes non vi basta, leggete gli ingredienti,ric correte al super e mettetevi a montare, frullare e impastare. 


RED VELVET CUPCAKES

Ingredienti (per 12 cupcakes):

- per la base:
290g di farina 00 
2 cucchiai rasi di cacao amaro
180g di zucchero
360ml di olio di mais
2 uova
1/2 cucchiaino di colorante rosso
215g di latticello
vaniglia
bicarbonato di sodio
aceto di mele

- per il cheese-frosting:
125gr di zucchero a velo
80gr di burro morbido
250gr di formaggio spalmabile
estratto di vaniglia o vanillina

Preparazione:
Setacciate la farina con il cacao in polvere e il sale fino. Montate l'olio con lo zucchero finché non si sarà sciolto. Aggiungete un uovo per volta continuando a montare con le fruste. Unite la vaniglia o l'estratto e il colorante rosso. Se desiderate un rosso più acceso aggiungete più colorante.
Aggiungete la farina e il latticello alternandoli, continuando a mescolare. Mescolate in una ciotolina un cucchiaino e mezzo di bicarbonato di sodio con due cucchiaini di aceto, che reagirà con l'aceto producendo delle bollicine. Unitelo all'impasto e mescolate per 10 secondi circa, giusto il tempo che l'impasto diventi omogeneo.
Se non trovate il latticello (buttermilk) potete ricrearlo unendo 140gr di yogurt e 70gr di panna liquida e una spruzzatina di limone.
Versate l'impasto nei pirottini e infornate in forno già caldo a 180° per circa 20-25'.
Fate raffreddare prima di glassare con il cheesefrosting (la ricetta già pubblicata) che preparerete montando il burro morbido con lo zucchero a velo e poi amalgamando il formaggio spalmabile. Anche questo dovrà essere ben freddo prima della decorazioni. Io ho tagliato un piccola fetta della parte superiore del cupcake per spianarlo e ho sbriciolato l'impasto sopra il frosting per decorarne alcuni.



Chiara & Marco

32 commenti:

  1. buoncompleanno ^_^ E l'augurio che ci facciamo è che tu conitui così per un altro anno ancora, e un altro, un altro una altro... fino all'univerità, il lavoro e il pensionamento ^^

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    1. Grazie ancora! Speriamo che ce la daranno la pensione a noi poveri blog giovani d'oggi!

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  2. Carissimi, vi faccio i miei complimenti più sinceri per il traguardo raggiunto, è un vero piacere leggervi e seguirvi e non vedo l'ora di seguire la nuova avventura chiamata asilo ^_^
    Vi faccio tantissimi auguroniiiiiii!! Un abbraccio

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    1. Grazieeee :) allora il primo giorno d'asilo ci accompagni tu?

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  3. Tantissssimi auguri di felice bloganno carissimi, certo che i numeri e il successo c'è tutto e sono felice per voi e festeggio agguantando una meravigliosa red velvet cupcake che adoro!!Bacioni,Imma

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    1. Prendi quanti cupcakes vuoi, anche due! Ne abbiamo preparati in abbondanza :)

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  4. Ciao, ricambio la visita e vi seguo con piacere!!!
    Questi cupcake sono una favola, bravissimi e AUGURI per il compleblog!!!
    A presto...

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  5. Buon compliblog ragazzi...seguitate così!!!!!!!!!

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  6. Buon compliblog ragazzi!!!! Non c'è modo migliore per festeggiare che con questi fantastici cupcakes!!!:) ce n'è uno anche x me???
    Buona serata!!!

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    1. Certo! Di dolcetti ce ne sono quanti ne vuoi!
      Grazie per gli auguri

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  7. Ma come passa in fretta il tempo quando siamo in compagnia... ed è proprio vero che con un blog non ci si sente mai da soli.
    Certo che con questo calendario di ricette viene proprio l'acquolina... :-)
    Congratulazioni per i traguardi raggiunti.

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    1. Noi siamo contentissimi di avervi tenuto compagnia :) e voi a noi!
      Grazie mille Ilaria

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  8. Il caldo sta per finire... il forno chiede di essere riacceso, il Kenwood dice che ha bisogno di lavorare e io, fino a Gennaio, avrò tante giornate da riempire e tante ricette da provare... ;)
    Complimenti per questi 2 anni! :*
    Anna

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    1. Dai Annorchia, non ti resta che cucinare...e mangiare per due! :*

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  9. Auguriiiiiii!!! E cento di questi giorni! Complimenti ragazzi, e grazie per questo fantastico dolcetto ;)
    Baciiiii

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    1. Grazie Viviana! Speriamo di tenervi compagnia ancora per molto :)

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  10. ragazzi....e diciamolo: i blog nati in questo periodo sono i migliori
    auguroni
    bacioni

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    1. dimenticavo......Marco ti ho scritto una mail

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  11. Non ho ricevuto l'invito per il party esclusivo e sono molto offeso tanto che per la delusione ho scritto una ricetta imperdibile su signorponza.com.

    Buon compleanno! :)

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    1. Scherzi Ponza?! Tu eri la guest star ovviamente!

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  12. Ragazzi ciaooo!!! Bellissimo il vostro blog, vi seguo più che volentieri!!!
    Un abbraccio e grazie della vostra visita! ;-)
    Adesso mi guardo bene un pò di ricettine...
    Mari

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  13. Anche io seguo voi ed il vostro blog interessante e ricco di tante fantastiche ricette. Io vi seguo con Feedly.
    Baci
    Elli

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  14. Buon blog-compleanno! :-)
    Mi prendo un dolcino ...

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  15. Un augurio di cuore di buon blog-compleanno <3

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  16. Mi piace qui da voi, mi piacciono anche i red velvet cupcakes!
    Buon blogcompleanno e a presto.

    Ada

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  17. bravi ragazzi!! tanti tanti auguroni, tutti numeri meritati i vostri!! adoro i cupcake, che voglia!!! un bacio

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  18. Ma che bel traguardo!!!!!! 2 anni mica son pochi... e io ve ne auguro altri ancora.. e tutti pieni di novità e cose belle!!! Intanto festeggio con il vostro dolcetto.. baciotti.. e complimenti per tutti i numeri!

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  19. Ma com'è che ho scoperto il vostro spazio straordinario solo oggi?! Sì che sto invecchiando, l'età aumenta e il mio livello di attenzione diminuisce ma questo è troppo! Comunque, la cosa essenziale è avervi trovato e avere la possibilità di seguire il vostro blog!
    Un caro saluto e buon compiblog!
    Maria Grazia
    Gli esperimenti di Mary Grace

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  20. comlimentissimi! che bella la vostra complicità!

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